游荡魔跑到厨房找林愁要了个人头大碗,盛了一老碗热汤,撒上盐花和辣椒,稀里哗啦的喝起来。
“香!地道!”
一连串的赞扬从他嘴里蹦出来。
赵擎苍瞪了瞪眼,捞起一块肉放在碗中,“唔,小林子还算是个明白人,看你准备的这两味调料,这狗肉的味道就错不了。”
赵擎苍碗里的,是一块肩胛肉,这部分的肉纤维短,质韧,少油脂,相比于狗身上的其它部位来说,应当属于下品,一般人,都不会选择这一块来品尝。
赵擎苍用筷头轻轻撕下一溜儿肉条,蘸上盐花和干辣椒粉末,送入口中。
“唔。”
如果林愁用鲜料来烹饪这部分肉质,那它的味道一定是全部肉中最淡薄的一处。
事实上,肩胛肉的肉质更适合留存那些干质调味料的味道,比如八角桂皮香叶等等。
质韧、纤维粗短,这意味着其中的肉汁要比其它部分少得多的多。
但其肉入口回甘,富于嚼劲,再配上火辣燥热的辣椒干粉,就像是身处空旷原野,策马奔腾时狂风撕扯着雪花,再灌下一壶烈酒,一条火线几乎都要从喉咙中燃烧出来。
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