但对牦牛的一种独特的吃法来说却是再合适不过。
风干牦牛肉，连骨带皮整片风干，不需放血不需任何处理，成熟后的牛肉肉质鲜红，粗犷豪放尽显无疑。
汉人食用生牛肉的历史可以追溯到三千五百年前，以那时的生产力，吃牛肉无疑是一种奢侈至极的行为，并且，往往会伴随着律法的苛责。
但比那更早的，就是雪区以牦牛肉为主材的肉制品。
牦牛生长在高海拔地区，生存条件苦寒，食物并不丰沛。
是以牦牛肉较少成块的脂肪，蛋白质含量更高，其营养物质更深层次的潜藏在细胞中，随时可转化为热量维持生存。
同样的，寒冷的地区就意味着较少的寄生虫、细菌等等，因此，生食牦牛肉相对来说更加安全。
雪区有很多生食牦牛肉的做法，但风干牦牛无疑是其中被接受程度最为广泛的。
取宰杀完毕的牦牛，由脊椎骨处破成两片，烤去牛毛刮掉黑灰，在其表面均匀涂抹同样产自世界最高峰泰穆尔拉雅的玫瑰盐。
玫瑰盐盐度更低味道芬芳，矿物质气息非常浓重。
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