摘出来的鹅肝和鹅胗显得油光致致又肥又嫩，但表面却并没有成形的脂肪块，精致清爽。
心肝肠胗对于烹饪鹅来说必不可少，少了这些东西的鹅是没有灵魂的，所以林愁已经处理好留下来了。
“唔，做成什么好呢...”
他已经用琼琪天鹅做过血酱鹅和滚石烤鹅，看来要换个花样。
“小丫头肯定会偏爱酸酸甜甜的口味吧，这样的话...有个做法貌似比较合适...”
想到这儿，林愁心里顿时有了主意。
林愁从系统那淘了口特制铸铁锅，锅口宽大但底部很浅，差不多只能勉强容下一只鹅的高度。
起灶上锅，凉锅下常规意义上的卤料十三香，也就是豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜这些。
虽然不太全，基本上林愁这里还是有的。
一般来说，十三香的配比大体上是花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份。
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