“可怜都是装的!”
兽栏里,目睹了这一切的半鳄龙颓然瘫倒,身上突然开始散发出咸鱼的气息。
...
晚上,林愁继续为自己的“杂货铺”增加着藏品,正在制作一大批野性十足的熏猪。
之前圈养的黑山野猪全部都被宰掉,而且放在冷库里也不会增长身价——明光养黑山野猪的农户极多,所以并不存在缺货的危险。
一般来说,明光口味的熏猪是整猪宰杀后在猪肚子里填充米糠稻壳以及一年口儿的不超过指头粗的柴桂枝。
之后挂在厨房的房梁上或专门搭建一个小屋用烟火气儿将其熏干,比较特别的是在制作过程中不必往猪身上抹盐,而是直接将用海水直接晒出来的“灰盐”撒在用来烟熏的火堆里。
熏猪最专业最上档次的柴禾当属甘蔗渣——
是的没错,这是一种被赋予独到甜蜜风情的特殊味道。
不过林愁在巷子里住的时候基本没办法找到那么多甘蔗渣,只能用青黄交接的玉米秸秆来替代,熏出来的猪颜色不对,味道也没有那样香甜。
明光人的口味实际上大多偏向咸辣,但对于甜味极足的熏猪却格外偏爱。
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