他轻咳一声道，
“熊掌这种食材，说来除了腴厚肥腯实则并不能算什么佳味，不过这才考较一个厨师的本事呢，大灾变前有个挺厉害的家伙说过：熊掌是一道真正的火候菜。”
“这火候到了啊，那就是山珍海味皆入掌来，这火候不到，那就万事皆休。”
“卫爷说的火候意思是锅气么？”吴恪在旁插了一嘴。
卫天行笑笑，
“哟，小伙子还知道锅气呢！”
吴恪感觉受到了表扬似的，
“瞎蒙，瞎蒙的。”
众人的目光开始向卫天行处汇聚，卫天行道，
“不能说是镬气吧，其实熊掌这个东西也算个奇怪的物件了，你要是拿重味去煨它，那还真就吃不出它和鹿筋驼蹄的区别来，你要是纯粹清汤上气去蒸煮，那怕是就只剩下一口子腥气野味了。”
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