他和大胸姐两面扯着拉网，往岸边一拖，起码上百条米许长的大草鱼就被拖到了岸上。
将身量小的草鱼扔回河里，又把早就下好的细口地龙起了出来。
这些长长的地龙里面放了点撕碎的杂蟹，大草鱼进不去，只能在外面干着急，是专门为那些肉质鲜嫩的细小杂鱼准备的。
起出地龙时，里面几乎已经被各种小鱼挤满了，不光是鱼，螃蟹河虾之类的也不少，张牙舞爪的。
也不用别的工具，有滚滚在，地龙和捞网兜着鱼直接就往山上飘去，然后通通堆在后山水井旁。
小鱼分装进几个大盆，加水倒一些酒和盐进去让它们自己把自己洗干净，脆肉鲩则当场宰杀冲洗。
林愁手持鱼嘴刀上下翻飞，剖腹去腮一气呵成，一条鱼用不到三秒钟鱼鳞也没了肚子也空了，干干净净的泡在井水里等待下锅。
脆肉鲩现在看上去与平常的大草鱼也没有什么区别，只是肉质显得更加紧实洁白，几乎没有腥气，血液更鲜红一些，仅此而已。
有一道菜是冷菜，需要事先做好再放进恒温柜冷藏——那就是冻鱼。
冻鱼鱼冻，其实都是一个意思，做法也异常简单，主要分为两种。
一种是水晶冻鱼，另一种是红汤鱼冻。
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