“......”
林愁那边有一大坨东西要处理，很忙，没空扯淡。
唔，这些长腿八爪鱼看上去有点蔫了，林愁选择用海盐轻柔的揉搓它们的身体，手法专业老道，可以让它们脱去疲乏精神百倍。
看着它们在海盐的抚慰下尽情舒展着湿滑的身体，林老板露出了欣慰的笑容。
用盐、面揉搓都可以除去八爪鱼身体表面的黏液，还可以去去腥气。
当然，很多人其实为了省事都是选择直接水焯一边然后再二次烹饪的。
林愁非常不同意这种做法，进过两次锅的八爪鱼简直没眼看，不光是口感的问题，过水焯一遍的八爪鱼肉就已经硬了，二次烹饪的调味根本没办法深入进去，只停留在表面——虽然大多数人都尝不出有什么区别，但这是原则问题，事关林老板一个小小厨子的脆弱尊严。
他准备用这些长腿八爪鱼做个辣炒口味的，要有尖锐的鲜椒香气和镬气的火力加持，要油孜孜的触手尖卷曲着并带上一点焦痕，要一口咬下去要脆韧弹牙口舌生津的那种，光是想想就觉得非常爽口非常解馋。
“唔...”林愁从厨房里探出个脑袋，“青蟹吃怎么做的？”
“盐焗！”
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