蛋白质可以用豆腐来替代，而豆腐的制作技术在汉代就已经有了，只是缺乏推广还没有普及开来。
文易让人总结出了一套最简单的制作豆腐的技术，已经大力推广。
光有蛋白质还不行，别的微量元素也需要补充，胡萝卜就是最佳食材。营养丰富、产量高、易储存、各种地形都能种。
他动用了大量钱财耗费了几年时间，中间也不知道转了几次手，终于把这玩意儿给弄到手了。
唯一可惜的是已经过了上半年的种植时间，只能等到年底了。
即便如此，看着这十来斤胡萝卜种子，他也非常高兴。
这玩意儿不光营养丰富，胡萝卜素也非常稳定不容易被破坏，很适合制作成罐头。
前世二十世纪末期，有人找到一批一战时期的胡萝卜罐头，打开发现胡萝卜素几乎没有变化，依然能吃。
而罐头对大航海的帮助实在太大了，能挽救无数人的生命。
比如前世一度被视为魔鬼诅咒的坏血病，实际上就是缺少维生素C造成的。
虽然胡萝卜的维生素C含量并不是很高，但满足人的正常需求还是没问题的。
至于制作罐头的技术，其实远远没有大家想象中那么复杂，甚至简单到让人不敢相信。
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