大火等水煮沸，就可以放冰糖了，她拿着木勺不停搅拌，直到冰糖融化，此时转小火用勺子把青梅都压扁。
梅子的酸，冰糖的甜，融合在一起，构成了酸梅酱诱人的味道，继续搅拌，锅里的酱颜色会逐渐变深，也会逐渐粘稠，这时就可以盛出来了。
“把这酱放在冰窖里冰着吧，等上烧鹅的时候每桌配一碟。”
做好这些，木恬就去准备双皮奶了，寿宴上要用到不少牛奶，她向谢家推荐了张勤的摊子。
有这么一单大生意上门，张勤自然问了来人，他给木恬的价格本来就很低了，因为这事又降了半成。
这时太阳已经高高升起，前面有小厮来报，客人陆续都到了，点心和饮子可以先上了。
做酸梅酱时，木恬就让小米准备煮奶茶和柠檬茶了，木恬只中间去盯了几次。
谢家是有冰窖的，煮好的奶茶和柠檬茶里，终于放上了冰块，在这炎炎夏日喝上一杯，绝对是舒爽无比。
这次寿宴讲究得很，客人此时还没正式入席，所以就先上一轮茶水。
为了不同客人的口味，茶备了好几种，搭上个花型的小攒盒，每一个花瓣里是不同的茶点，蜜渍的各色果子，金乳酥、玉露团、茯苓糕等等，足足有二三十种。
后厨点心做得多，木恬也尝了几个，此时大户人家点心师傅的手艺很是出色，并不比现代那些点心差，像玉露团就是奶酥雕花的点心，味道几乎和奶油冰淇淋差不离。
不过这些糕点虽然精致，不少人都是吃惯了的，所以这轮茶水里，奶茶和冻柠茶消耗地最快，小米只好又煮了第二次。
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