切生鱼片很有讲究，不能太厚，否则容易腻，也不能太薄，无法感受到肉质的充盈，一般约5毫米最佳。
朴志勋选的白甘鲷，秋冬之际最佳。
甘鲷大致可分为三类，分别是鳞片为粉红色的赤甘鲷、鳞片为淡黄色的黄甘鲷、以及鳞片为银白色的白甘鲷。其中以白甘鲷最为美味但产量也最为稀少，肉质是同类鱼中最为紧实的，带有微微甜味，清甜鲜美。
朴敏雅看过厨房的食材后，先是烧上两锅水，然后将白甘鲷切生鱼片，以紫苏叶、海草、细萝卜丝为配料摆盘，不仅给人新鲜、清新的感觉，还可以去腥、丰富口感。
又单独摆好山葵、酱油、醋酱等调料，舀了一盘腌制好的三文鱼籽。
透亮橙红色的三文鱼籽，如同珍珠一般圆润饱满，晶莹剔透，看着就令人垂涎欲滴。喜欢吃的人，往往直接把鱼籽送入口中，用舌头和上颚压碎的那一刻，细细品味小小鱼卵中爆涌而出的那种甘甜和海水的气息。
不习惯的话，可以搭配黄瓜、紫苏叶一起以除腥。
另外和米饭一起也很搭。
做完这一切，又麻利地拿出今天才到的章鱼、海螺肉清理好，正好水烧开，海螺肉丢入锅中，章鱼却不是直接煮，而是用烧开的水烫几分钟，捞出来后又放入冰水中浸2分钟，这样口感更加爽脆。最后切片摆盘，吃时可以蘸醋酱，也可以蘸酱油山葵，这是侑莉最喜欢的下酒菜，经常被调侃就是因为这个才和朴敏雅做闺蜜。
刚好海螺肉煮好，同样处理，切片摆盘，肉质丰腴细腻、口感鲜美无比，蘸着山葵和特制的酱油一起吃，也是下酒极品。
整个过程也就一刻钟，自始至终，朴志勋都只是抱着朴敏雅脱下的羽绒服站在一旁观看。
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