“陈年花雕酒，是用来泡酒糟的。”林一凡接过那坛子酒，慢慢解开绑在上面的绳子，随口说道。
“用酒泡酒糟，这是什么操作？”众人闻言，都觉得很是惊诧。
刚才还把酒糟里的酒榨出来呢，现在居然又往里面加酒，这不是多此一举吗？
“拿酒糟直接来腌渍食物，口感过于柴烈，缺了点味道。”
“用陈酿花雕酒来温养，就能养回酒糟原本的温润，这在烹饪里叫做陈鲜互映，你们不懂了吧。”
林一凡打开酒坛子，将香味十分浓郁的花雕酒，倒了一点到酒糟之中，淡淡地说道。
“陈鲜互映？这讲究也太多了吧。”众人闻言，纷纷感觉到了烹饪文化的博大精深。
“讲究还多着呢。”
林一凡把花雕酒又重新盖好，示意林巧儿悄悄放回去，然后又开始往酒糟之中加香料。
只是以酒养酒的话，卤水的味道是比较单调的，所以要再加几味增香提味。
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