同时只要食材的耗损在能够接受的范围内,刘明辉也没有插手。
不过,现在是自己做主,如果材料供应商不能再让点利润出来的话,自己就需要考虑换一家材料供应商。
枝豆,大量的枝豆。
这是刘明辉首先要准备的食材。
然后就是咖喱煮。
和关东煮不同,咖喱煮需要更长时间的炖煮才能入味。
同时,需要考虑各种食材混合之后产生的变化,会更加的复杂。
这一点,对于咖喱料理能力达到中级的刘明辉来说,完全是小菜一碟。
然后就是对一些新鲜食材的预处理。
简单的预处理,能够极大提升出餐速度。
虽然是第一次当料理长,刘明辉却一点也不生疏。
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