炒锅中放入比平时多一倍的油，烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液。
注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
因为韭菜盒子还需要煎制，所以不用担心鸡蛋会不熟。
这里推荐用花生油，豆油有豆腥味,会影响韭菜盒子的味道。
最后将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中。
放入适量精盐调味调味即可。
等面团醒好之后，将面团搓成棒状，分成大小适中的面剂子后，再用擀面杖将面剂子擀圆。
取适量拌好的馅料,放入面皮的一边。
对折，按紧边,然后用手在边上折出花边即可。
平底锅烧热,放点油，把韭菜盒子放在里面煎。
煎熟一面，至好看的金黄色后翻过来继续煎另一面。
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