在进入武士开始掌权的幕府时代后没多久，“禁肉令”就已经形同虚设了，但不食肉的风气却一直流传着，一直流传到了现在的江户时代。
江户幕府并不禁止人们吃肉。
但是因为“不能吃肉”这种思想已经在人们的脑海里根深蒂固，所以直到现在人们都不怎么吃肉，平日里所食用的唯一肉类，就是海鲜。
猪肉、牛肉、鹿肉等肉类虽有在市场上贩卖，但无一不贵得要死。
就凭青登现在的这财力，自然消费不起贵得要死的肉。
既然买不起肉，那就只能退而求其次了。
有种食材的蛋白质含量之丰富，并不输给肉类。
那便是豆类，尤其是大豆。
大豆的蛋白质含量约为30%到40%，营养丰富，而且价格也不贵，即使是青登他们家野能消费得起。
因此，青登在昨夜特地告知九兵卫：自明日起，要多往他们每日的饭食中加入以大豆、黄豆为主的豆类。
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