“多的我就不说了，你也明白，你的任务就是把菜做好，让客人满意。”刘管事叮嘱。
包婉清点头称是。等他走后，仔细观察了这古时饭店的厨房。
不比现代酒店里的小，设施也齐备，四五个大厨各划分了一块地盘，还分配的有负责生火的小厮。
包婉清很快走到自己的那小片地方，观察了一下食材。
有鱼肉，腊肉和几只整鸡。很快，包婉清便知道了要做什么。
鱼肉就照着上回招待李嫂时的酸菜麻辣鱼做，酸味的菜开胃，吃饭时先吃上几口酸的，后面不管吃什么都香。
腊肉则是就着几根芹菜杆大火爆炒，腊肉的咸香混杂着芹菜的清爽，让人闻着便不自主的分泌唾液想要来上一口。
鸡肉会麻烦一点，包婉清准备做麻椒鸡，这是她之前在酒店大厨那里偷师学到的。
先将干辣椒，花椒混在一起加水浸泡，再用另一个碗将八角，桂皮，香叶，白芷等香料加水浸泡。
过会儿后将浸泡好的辣椒和花椒和葱姜蒜混合，加一点白酒拌匀。这是做麻椒鸡最重要的步骤，是麻椒鸡的灵魂。
鸡肉简单腌过后，将方才浸泡好的辣椒，花椒放进鸡腹中，再将开口处用稻草捆好放入卤水中，卤水便是由香料熬制的。
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