蛋清和麦子粉搅拌几下，再兑入适量的水和盐，调成粘稠的液状。
锅里的油烧热，她用筷子夹起一圈圈的茄子，放进那蛋清和麦子粉的粘液里。
让茄子两面均匀的裹上一层蛋液，然后再放进油锅里炸。
滋滋……
啦啦……
茄子在油锅里上下翻滚，那些沾惹的蛋液遇到高温，变得膨胀起来。
在茄子周围形成一圈金黄、色泽的圈圈。
“炒茄子蒸茄子捞茄子我都吃过，这么个吃法还真是头一回。”
白老五啧啧着道。
“晴儿啊，这菜叫啥名儿？”他又问。
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