这其实也不奇怪，偌大的中华好东西太多了数也数不清，对于宋人来说平平无奇的东西，在其他地方可能就会被人当神物捧上天。
例如抹茶——这玩意其实叫末茶，就是字面意义是的茶叶粉末的意思。当炒茶工艺出现后这玩意很快就被淘汰了，倒是被日本捡去当了传家宝。
与之类似的还有折叠锻打工艺，也就是俗话说的百炼钢。
古人最初认为通过锻打手段可以去除钢铁内的杂质，但经过试验和无数次的反复锻打证明，最终将一整块铁都打没了也不见提高钢铁质量。
其实反复折叠锻打时脱落的部分并非杂质而是铁的氧化层，在不断的锻打下让所有的铁都氧化了，那岂不是给锻没了嘛！
其实折叠锻打只是锻出了多余的碳，而使生铁钢化，与此同时也改善了刀刃的微观结构。
这一点古人自然没办法知道，但是古人虽然不知道原理，但至少也知道继续增加锻打层数这条路走不通。
而最终折叠锻打工艺虽然尚未淘汰，但也被边缘化了，取而代之的是炒钢工艺生产出来的不输于锻钢而且价格便宜得多的上等好钢。
与中国这边不同，日本没有生铁的生产技术，同时熟铁产量本身就小的可怜，再加上匠人们的服务对象为贵族和武士阶层，这个阶层是可以承受高昂成本的……所以当折叠锻打工艺传入日本之后，又被其视为瑰宝，然后在后世被捧上了神坛。
这样的例子数不胜数，所以对于普通的日本民众来说，中国这边的一个普通乡村可能就是他们眼中从未见过的繁华。
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