他是历史上第一个以负鼎俎调五味，而佐天子治理国家的杰出庖人。
他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍然是华夏烹饪的不变之规，也是烹饪学的奠基石。
他教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河，他是华夏公认的烹饪始祖。
当然，也有人说彭祖也是烹饪始祖，而彭祖之所以也被称之为烹饪始祖，是源于他的野鸡汤。
相传，尧帝连续好几日，一粒米没吃，一滴水没喝。在他神志不清、苟延残喘的时候，一勺勺鲜美的鸡汤如甘露般滴到尧帝嘴里。
尧帝瞬间肠子一热，混体通泰。睁开眼后，就看到彭祖一手拿汤碗，一手拿骨匙。
野鸡汤，也是雉羹，彭祖的“雉羹之道”，到后面逐步发展成为了“烹饪之道”。
彭祖也因此成为了烹饪始祖。
但关于彭祖的故事，毕竟只是民间传说，而伊尹却是有史料记载的。
况且，彭祖的“野鸡汤”，如何能与伊尹创立的，“五味调和说”与“火候论”相提并论？
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