再将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
最后鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
他有条不絮的做着自己的事情，不一会儿香气逐渐蔓延开来。
下一道菜，真川牧一上辈子出身扬州，他决定做一个雕刻的华夏精美菜系，上辈子没能力，这辈子倒是可以实现了。
他招呼厨房的几个大厨们给他准备一块大豆腐，然后一个玻璃水缸。
厨房的惨剧一应俱全，各种道具应有尽有。真川牧一将刀具一字排开，眼神中带着虐成。
刀光再次闪烁
当真川牧一最后将一整块豆腐都放入水中的时候，无数的豆腐在水纹的晃动下开始脱离，逐渐显露出原本的模样。
真川牧一撸起袖口，还需要精加工一下。
这是什么样的雕功啊？细致到让人可以看到桥头桥尾的狮子座像、间接一致的栏杆、桥上正在行走的人群有还在童毛时代的熊孩子、有颤巍巍的老妪、有夹着雨伞、背着行囊的相公、有在轿里悄悄拨开帘子偷看俏相公的大家闺秀。
都说成功在于细节，这道菜的细节简直做的令人发指。
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