骨头是个好东西，连着骨头的肉可以最好的被锁住汁水，并有格外迷人的香气和味道。
将羊排外表全部煎出焦色之后，再格外照顾整齐劈开的大梁骨一番，煎到有“骨头”的味道析出。
随后将羊排首尾相连用铁丝捆成桶状，铁板上的迷迭香堆到两个羊排的中心处，再各放一个洋葱。
桶状羊排此时与铁板接触的部位其实是大梁骨，隔热良好，完全可以避免羊肉糊掉。
随手从厨房里翻出两个熬汤用的小桶把羊排扣起来，桶底和周围堆些燃尽发灰的炭火，完美冒充烤炉。
火星噼啪，两只桶内不时传来“滋啦”的声音。
此时，羊排的油脂还在铁板上翻滚，洋葱的少许汁水也会渗出最后与迷迭香混合——现在简易烤炉里的温度并不高，约在120~140度之间。
有洋葱降温，其实更类似于烟熏烘烤。
二十四分钟，应该是羊排被充满洋葱和迷迭香味道的烟雾滋润的恰到好处的时间。
去掉几乎只剩下余温的炭灰，掀开铁桶，少许青烟缭绕。
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