“这种汤主要还是在凭一个对原材料的利用吧，比如鲨鱼骨就是里面比较重要的一环，还有鲍鱼、干鲍、蹄筋等等，煮出胶质后汤色自然就会很浓稠，而且味道也并不会肥腻，反而很是清新自然。”
这种自然而然的材料总能给林愁这样的厨子以非比寻常的惊喜，每次烹饪时都是如此，这也是林愁所正在享受的东西。
“不是我说，你好像只放了那个蓝鲍鱼吧，蹄筋在哪，干鲍在哪？”
“啧~”
林愁特别不屑的再瞄黄大山一眼，
“难得你居然真的注意到了。”
恭恭敬敬的从恒温箱中请出一只老黄酒坛，掀开上面的荷叶和莎草，浓郁的酒香混合着鲍汁的味道仿佛厚重的面膜一样涂满了整个屋子。
“嚯，这啥，佛跳墙？？”
稍显黯淡的橙黄汤汁看上去宛如会流动的琥珀。
“不是佛跳墙，只是鲍鱼炖蹄筋而已。”
这是林老板某次收获蓝鲍鱼时留下来的，用鲍鱼炖花胶他没有觉得很成功，但是炖的这一瓮蹄筋反倒异常美味。
“二十斤干鲍，五斤蹄筋，才炖出这么八升左右的汤，这种汤不能直接加入到刚刚那锅汤里，会褪味，要最后加进去才行。”
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