这样会使枝豆的淡淡的咸味和鲜味完全流失。
枝豆的烹饪,关键就在于火候。
煮的时间久了枝豆会变软,短了枝豆又还没熟。
获得枝豆料理能力高级的刘明辉,做个枝豆自然不在话下。
只不过为了早点知道枝豆的味道,他选择的取巧的办法,直接用电风扇对着吹。
这样能够在不影响枝豆口感的情况下,尽量缩短冷却的时间。
一般情况下,料理的人会选择一次性制作大量的枝豆。
多余的枝豆用保鲜袋一袋袋装好,储存在冰箱的冷冻层。
想吃时,只需要取出来自然解冻即可。
这也是居酒屋一年四季都能提供枝豆的原因。
就连龙鲤居酒屋,用的也是这种枝豆。
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