这道云龙炸虾味道虽然不错,但是更多的则是澳洲龙虾本身的味道。
比起直接吃刺身,并没有强上多少。
既然如此,自己搞那么多复杂的工序,就算是彻底白费了。
优缺点都有。
优点是最外面的果壳,炸的非常完美,香脆可口,带着坚果的芬芳,为这道云龙炸虾更添了三分风味。
刘明辉毕竟是以外壳作为炸制的成功的判断标准,自然是不可能差。
除此以外,则全部失败了。
豆皮太薄,在经过高温的料理,已经完全失去了最佳的口感。
需要更厚一点的豆皮,才能在高温的作用下保持口感。
温度,是料理最难掌握的魔法。
油温太高了一点,导致果仁成熟过快,中间包裹的虾肉反而没有得到最好的熟制。
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