趁着馅料在冷冻，开始准备面皮。
盘里倒入面粉，加入盐，分几次倒入三十度左右的温水。
搅拌至没有干粉后，加入玉米油，下手揉成一个比较粗糙的面团。
裹上保鲜膜，静置10分钟后，再随便揉几下，面团就会变得非常光滑了。
裹上保鲜膜，静置一两个小时。
这样做出来的面皮，劲道可口又不容易开裂。
等面团和馅料都准备好之后，就可以准备包包子了。
包子之所以叫做包子，也和包这个动作有关。
甚至有些地方，还有将饺子叫做包子的说法。
把面团分成若干份，取一小份按扁。
再用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面皮，放入肉馅，捏成包子的形状。
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