所用的汤头是用猪大骨和多种蔬菜，经过长时间熬制出来的汤。
喜欢吃面的人都知道：汤头就是一碗面的生命所在。
像强者之面这种无料无汤的面料理，在正常情况下，根本不可能好吃。
这也是强者之面真正厉害的地方。
由于汤头需要熬制很久，才能将豚骨的精华全部熬入汤中。
所以，刘明辉必须先处理豚骨。
首先将猪骨洗净，然后放入锅中，加入足量清水后用旺火煮沸。
并在其中加入少量醋和适量姜片，蒜和葱调味。
这里之所以要放少量醋，是为了提鲜。
同时撇去浮沫，这是成品豚骨汤清澈的关键。
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