起锅烧油，油热后放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
转大火，将葱段放入炒锅内炒香。
再放入白菜、豆芽炒至断生，铺在大碗内待用。
锅烧热，再倒入适量油。
放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
然后加入高汤煮沸。
这里没有高汤可以用水代替，但是味道会少几分鲜美。
此时将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
待肉片煮至散开变色时，加入酱油、味精、糖等调料调味。
然后将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜、豆芽的大碗中。
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