将猪里脊肉洗干净之后切成合适的肉片。
然后用鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊。
均匀涂抹在肉片上，腌制备用。
猪里脊肉经过腌制之后，会拥有更加滑嫩的口感。
接下来开始处理配菜。
白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片。
葱洗净切成葱段。
干辣椒用剪刀剪成段待用。
郫县豆瓣剁碎待用。
豆芽洗净，滤干水分备用。
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