在其中夹入炒好的鸡丁。
这里也可以再加入蛋黄、五花肉等食材。
不过为了突显鸡肉的鲜美，推荐不加。
食材过多之后，味道容易变得不纯粹。
再用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
糯米鸡收口朝下蒸，放入蒸锅内蒸。
水烧开后，开始计时，蒸一个小时左右。
蒸的时候要收口朝下，直接在蒸笼上蒸。
不要放在碟子上，不要重叠一起蒸。
保持水汽均匀，米才不容易夹生。
蒸熟之后，荷叶颜色变暗，荷香可闻。
内容未完，下一页继续阅读