趁着煮面的功夫，刘明辉开始制作用来搭配意面的香辣小龙虾酱。
香辣小龙虾酱的灵魂在于爆香蒜末和豆瓣酱。
起锅烧油，油热后下入蒜末和豆瓣酱。
爆香后加入擦干水分的小龙虾尾。
快速翻炒几下之后加入适量耗油、生抽和番茄酱调味。
爱吃辣的人还可以适量添加一些辣椒。
考虑到室内光子不太能吃辣，光放豆瓣酱便已经足够。
最后倒入一些水淀粉将汤汁收至浓稠即可。
煮好的香辣小龙虾酱色泽红亮，散发着浓郁的香味，看起来异常诱人。
此时意面也已经煮熟。
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