顺便说一句，儿化音什么的也不是北方的专属，据说也是有着金陵口音的影响。
而这家的卤鸭极具特色，还没吃就可以闻道浓郁的鲜香味道，高景飞两人就是被香味吸引过来的，也怪不得客人这么多。
一大盘卤鸭上来，是被切割好的一整只鸭子，按照各个部位依旧摆出了鸭子的形状。
首先就是鸭子颜色明黄鲜亮，类似后世的盐焗鸡，并没有用酱油豆豉之类的提色，这种天然的香料烹饪出来的颜色极为诱人，可不是后世某些无良商贩用颜料染出来的那种劣质货色。
而且这鸭子也都是放养的而不是京城烤鸭那种填鸭，相对来说肉质更加紧实，皮与肉之间也没有太多的油脂。
这点高景飞一定要点赞。
因为烤鸭之所以出名，便是因为过去的人油水少，喜欢吃大油肥腻之物，所以填鸭脂肪层厚，会让人觉得美味解馋。
可随着现代人吃的动物油脂越来越少，又开始崇尚少油健康的生活之后，传统烤鸭就越来越不受欢迎了。
这就跟某包子一样，秉持着高傲的态度不随行就市，不去根据大众的口味改变自己，抱着老字号招牌不思进取，几十年的配料不但没升级反而下滑不少，所以很多人吃那油腻腻的包子都认为难吃。
好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，如果是真正的好东西，就算油大了点，几十年后也不会不受认可。
说白了还是商家自身的问题。
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