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        当然,只有能够领略这种奥妙的人,才能谈得上评酒。

        倘若嗅到酒气就退避,只能说老天没赐予他这份福分。

        酒为“天之美禄”,禄者,福也,不能享受这份福的人,自然也就没福了。

        但是,纵然是有福之人,不择其香,不辨其昧,不思其品,不探其趣,来者不拒,只顾牛饮,地瓜干子酒也喝,药用酒精兑白水也解馋,喝不出艺术的感觉,喝不出品位,似乎又是一种悲哀了。

        凡酒以色清味冽为圣。

        色如金而醇苦为贤。

        色黑味酸国离者为愚。以糯酿醉人者为君子。

        以腊酿醉人者为中人。

        以巷醒烧酒醉人者为小人。

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