鸡蛋灌饼其实很好做，主料只是简单的白面跟鸡蛋，在辅以生菜或者青菜都可。至于加火腿，加里脊肉等等，那便是升级套餐了。
陈琛手里的资金不多，卖鸡蛋灌饼的车子炉子饼盘，都是在二手市场淘的。
一切准备妥当，就等着前去摆摊了。
等等，说实话，陈琛只是吃过鸡蛋灌饼，自己可是从没做过，还是在家先练练手吧。
陈琛家原先是开小饭店的，因而陈琛对各种吃食得做法也了解一些。
鸡蛋灌饼看起来做法简单，但先前的准备工作并不简单。
陈琛取少许盐撒在面粉里，然后加入温水揉和起来，之所以在面粉里放盐，是为了面饼入味更加好吃一些；待面粉揉成面团后放置一旁醒面，过半小时后再次揉和，然后将面团切成小块，再将小块面团擀成长饼状，在一面刷油卷起，放置再一旁备用就好了。
由于是试做，陈琛用料并不多，一共也就卷起十个小面卷。
陈琛把准备好的小面卷用塑料遮住，以防干硬，影响灌饼的制作。
陈琛买的配菜是生菜，生菜的品类很多，有发甜味的，也有生菜味特别重的，因品种差异太大而价格不同，陈琛买的自然是自己喜欢吃的。
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